Ik kwam pas een recept tegen voor een van m’n favoriete thaise gerechten Gai Pad Gra Pow of Kip met Basilicum.
Ik heb het gemaakt en het smaakte precies zoals ik me herinderde uit Thailand. 7 pepers was een beetje veel terwijl ik behoorlijk pittig kan eten, dus wees gewaarschuwd.. Of gebruik er wat minder van 
Gai Pad Gra Pow is een Thaise klassiker en het is verassend eenvoudig te maken. Het is goed gelukt als de pittigheid van de pepers net wat onder de basilicum (Gra Pow) en de vissaus blijft.
Schrik niet van de hoeveelheid basilicum bladeren – dit maakt juist het gerecht.
Het recept is genoeg voor 2-3 personen. De ingredienten zijn te krijgen in elke asiatische toko.
2 theelepels olie
4-7 thaise fijngesneden pepers
1 eetlepel suiker
1-2 pakjes thaise basilicum of ‘holy basil’
400-500 g kip
1 theelepel gehakte knoflook
3 eetlepels vissaus
Tips en vervanging
De kip kan vervangen worden met kalkoen, varken of rundvlees.
Het vlees kan ook in wat grotere blokjes gesneden worden. Zelf vind ik heel fijngesneden lekkerder omdat de kruiden dan beter in al het vlees worden opgenomen. Daarnaast maakt men het in Thailand zo en dat is waar het mij om gaat.
Er is ook andere basilicum te koop, bijvoorbeeld zoete basilicum, dat smaakt ook wel maar toch niet hetzelfde als de zogenaamde Holy Basil.
Hak de knoflook en peper samen klein. Maak de gra-pow bladeren schoon en haal ze van het takje af. De blaadjes lijkt heel veel maar bij het bakken slinkt het flink en de smaak komt van de bladeren.
Bak de knoflook en peper in olie op een hoog vuur in een wok. Als de knoflook bruin begint te worden kan het vlees erbij. Blijf de boel constant omroeren. Het sap komt nu uit de kip. Blijf roeren tot al het vocht is verdampt. Dat kan een paar minuten duren
Voeg nu de suiker en vissaus toe. Roer even om en voeg de basilicum toe.
Roer de boel snel even om om de bladern met het vlees te mengen en haal dan de wok van het vuur af. Schep het resultaat uit op borden en eet het op met rijst. Leg nog wat in reepjes gesneden komkommer op je bord.
Normaal gesproken in Thailand wordt gai pad gra pow geserveerd met een kommetje fijngesneden pepers in vissaus. Daar kan om het af te maken een sjalotje met wat limoensap doorheen.
Eet smakelijk !
Ik het het recept overigens van : http://www.thaitable.com/
Daar is nog veeeeel meer lekkers te vinden 
Hier nog een plaatje van de Basilicum
Gra Pow
